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[京餐獵]- 品控總監(jiān)-上海(00120)

發(fā)布時(shí)間:2021-09-14

委托企業(yè)

連鎖餐飲,門(mén)店150+

 

工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)連鎖門(mén)店的品控管理體系的構(gòu)建、實(shí)施、優(yōu)化;

2、制定品控部門(mén)工作目標(biāo)、工作計(jì)劃,并組織實(shí)施;

3、制定品控人員的巡店模式、門(mén)店品控檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、考核標(biāo)準(zhǔn)等;

4、處理餐廳對(duì)原料的投訴,跟進(jìn)責(zé)任部門(mén)的整改進(jìn)度,監(jiān)控顧客對(duì)餐廳投訴后的改進(jìn)執(zhí)行情況;

5、負(fù)責(zé)食品安全、環(huán)境、職業(yè)健康安全管理體系的運(yùn)行;

6、健全原輔材料驗(yàn)收把關(guān)、生產(chǎn)、包裝過(guò)程、食品機(jī)械設(shè)備等質(zhì)量相關(guān)管理制度;

7、負(fù)責(zé)品控團(tuán)隊(duì)的配置、管理、帶訓(xùn)、績(jī)效考核等工作;

8、負(fù)責(zé)質(zhì)量事故與客戶質(zhì)量投訴的處理,質(zhì)量檔案的管理;

9、評(píng)估門(mén)店風(fēng)險(xiǎn),統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn),蟲(chóng)害管控,配合政府相關(guān)檢查;

10、完善更新門(mén)店現(xiàn)有食品安全管理系統(tǒng),確保門(mén)店操作流程符合食品安全相關(guān)規(guī)定。

 

任職要求

1.全日制本專以上學(xué)歷,3年以上餐飲百家門(mén)店的品控管理經(jīng)驗(yàn),有中餐或火鍋業(yè)態(tài)優(yōu)先;

2.熟悉食品原材料、半成品、成品的生產(chǎn)加工過(guò)程,了解各種保存條件和對(duì)應(yīng)食品保質(zhì)期;

3、熟知ISO9001/14001/22000/HACCPQS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)審核流程;

4、具備品控體系完善能力、管理能力,良好的溝通及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

 

薪酬福利

月薪35-45K+績(jī)效


工作地點(diǎn)

上海

 

 


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