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北京將對6.2萬餐飲企業(yè)劃分星級

發(fā)布時間:2015-03-23
    [摘要] 北京市食藥監(jiān)局20日發(fā)布《餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理辦法》,從即日起,市食藥監(jiān)局將對本市6.2萬余家餐飲服務(wù)單位安全狀況進(jìn)行評估分級。

   北京市食藥監(jiān)局20日發(fā)布《餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理辦法》,從即日起,市食藥監(jiān)局將對本市6.2萬余家餐飲服務(wù)單位安全狀況進(jìn)行評估分級,并將分級結(jié)果以消費者便于識別的字母加符號的形式,通過張貼、懸掛餐飲單位量化等級公示牌及監(jiān)督信息公示欄的方式,向社會公示。

  據(jù)介紹,此次評估分級將通過量化分級管理,結(jié)合風(fēng)險評估原則和經(jīng)營者客觀實際情況進(jìn)行,在具體量化分級中,按照 “硬件”加“軟件”兼顧的原則,將餐飲企業(yè)量化分級評定工作按照場所等級的硬件條件和管理等級的軟件條件,分開進(jìn)行評定。

  也就是說,今后,市民在外出就餐時,可以通過觀察餐廳公示牌的字母及星級情況,來判斷餐廳的軟硬件水平,做出是否就餐的選擇。

  在硬件方面,未來將按照餐飲企業(yè)營業(yè)場所建筑布局、設(shè)備設(shè)施等情況,將餐廳等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級,分別用A、B、C三個字母表示,并向社會公示。

  在軟件方面,管理等級將按照餐飲企業(yè)實施進(jìn)貨驗收、加工制作、清洗消毒等食品安全管理情況的綜合評價等級,分為三星、二星、一星表示。

  量化分級評定結(jié)束后,市食藥監(jiān)局將向餐廳發(fā)放大小、式樣統(tǒng)一的公示牌,按照要求,餐飲企業(yè)應(yīng)將分級公示牌擺放、懸掛、張貼在餐飲企業(yè)門口、大廳等顯著位置,嚴(yán)禁涂改、遮蓋。

  “舉個例子,如果消費者看到的是“A+”,就表示該餐館在硬件設(shè)施上達(dá)到了優(yōu)秀等級,但是在管理等級上為良好等級!笔惺乘幈O(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處副處長翟獻(xiàn)民介紹。

  據(jù)了解,此次量化分級管理評定將與現(xiàn)場檢查、監(jiān)督抽檢、食物中毒、投訴舉報及案件查處等行政監(jiān)督管理結(jié)合,初次評定后,每12個月至少進(jìn)行一次量化分級評定。餐飲企業(yè)也可申請重新評定,但12個月內(nèi)申請重新評定的次數(shù)不得超過2次。

  按照管理辦法,自評定期前6個月有食物中毒事件發(fā)生或被食品藥品監(jiān)督管理部門給予罰款及以上行政處罰的,將被評定為最低等級。如果您在外出就餐時看到C級1星餐廳,建議您更換一家餐廳就餐。

來源:餐飲吃網(wǎng)


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