來源：廣州日報 編輯：ZN

 

 

 

廣州公布首批53家A級餐飲單位 將懸掛卡通“大笑”臉 代表食品安全最好

 

昨天，由廣東省食藥監(jiān)局評定的首批190家餐飲A級單位公布，其中廣州有53家。其中廣州的A級餐廳將懸掛卡通“大笑”臉，實行動態(tài)管理，若發(fā)現(xiàn)不合格，“笑臉”也可能被降級或取消。

 

此外，端午將近，農(nóng)村聚餐“村宴”將迎來高峰期，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局要求“村宴”組織方必須備案，在村宴當天還會派出“速檢車”抽查食品、食材安全問題，尤其盯緊“硼砂粽”、“返青粽”等高危食品。

 

“笑臉”代表食品安全程度

 

昨天，廣東省食藥監(jiān)局評定的首批190家餐飲A級單位公布，其中廣州有53家。

 

普通市民如何辨別餐廳安不安全，放不放心呢？

 

廣州市食品藥品監(jiān)督管理局副局長林勇勝告訴記者，廣東啟動了餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，將陸續(xù)張貼不同程度的“卡通笑臉”來公示餐飲單位的食品安全程度。

 

為方便市民識別，食藥監(jiān)局評定的A、B、C級餐飲單位全部張貼不同程度的“卡通笑臉”。餐廳公示牌要懸掛在該單位的醒目位置，其中“大笑”A級為在食品安全狀況最好，B級“微笑”其次，再次是C級“平臉”，這樣可以讓市民一目了然，消費者從中可自主選擇就餐。量化分級管理工作實行動態(tài)管理，進步了會上升，退步了會被降級。

 

據(jù)悉，按照《廣東省餐飲服務食品安全量化分級管理規(guī)定》，餐飲服務單位的食品安全等級劃分為三個級別：A級代表食品安全狀況良好、B級代表食品安全狀況中等和C級代表食品安全狀況一般。如果發(fā)生以下事件原A、B級餐飲服務單位立即降至下一個等級：發(fā)生重大食品安全事故；監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在違法行為，責令限期整改，但逾期不予整改或整改不合格；連續(xù)2次以上食品監(jiān)督抽檢結果不符合食品安全標準。

 

端午“村宴”需報備抽檢

 

端午節(jié)，很多村莊會大擺筵席，農(nóng)村聚餐也就是村宴將迎來高峰。據(jù)林勇勝介紹，市、區(qū)食藥監(jiān)局將加大管理力度，要求聚餐組織方必須到區(qū)食藥監(jiān)局報備，主要報備者是村委會等。很多聚餐會邀請酒樓廚師做飯，食藥監(jiān)督管理部門會對廚師的資質(zhì)進行審查，并對廚師進行統(tǒng)一培訓。在聚餐當天，會派出“快速檢測車”到場，對食材、食品等進行抽查，防止食品安全責任事故。尤其是一些高危食品，如生冷食品、運輸時間長的食品。

 

對于端午粽會重點檢查，避免硼砂粽、返青粽流入市民餐桌。